Ajo që ju kërkoni është në fakt merluci i zi i miso-marinuar. (Kjo është një tjetër konfuze peshku emri, pasi merluci i zi është në të vërtetë një peshk sable i Paqësorit të Veriut, i quajtur për lëkurën e zezë të errët.) Në Hawaii, ku është jashtëzakonisht popullor, kjo pjatë zakonisht quhet misoyaki gjalpë.
Në mënyrë të ngjashme, dikush mund të pyesë, çfarë lloj peshku është gjalpi?
Gërmoni më thellë dhe konfuzioni rritet: Chef Roy ka afërsisht 30 restorante që mund të kenë gjalpë, por menyja vëren se në të vërtetë është merluci i zi nga Alaska. Dhe gjalpë Livestrong ju paralajmëron për? Është eskolar, një specie e ujërave të thella që nuk ka asgjë të përbashkët me Atlantikun gjalpë.
Në mënyrë të ngjashme, a është gjalpi një merluc? REFERUAR ZAKONSHME SI “Zi Kod", "Alaska Kod", apo edhe " Butterfish ”, Sablefish nuk është në fakt një anëtar i cod familja, as nuk është e vërtetë gjalpë. Për shkak të përmbajtjes së tij jashtëzakonisht të lartë të vajit për një peshk me mish të bardhë, Sablefish është i njohur për aromën e tij të pasur me gjalpë.
Duke e mbajtur këtë në konsideratë, a është e sigurt të hani gjalpë?
Atlantiku gjalpë janë peshq të vegjël shkollimi që janë të përkryer të sigurt për të ngrënë, dhe kanë një cilësi dhe aromë të pasur me gjalpë. "Ata janë peshq të vegjël shkollimi (afërsisht sa madhësia e dorës suaj) që shpesh kapen si kapje rastësore në peshkimin e kallamarëve," tha Masury.
Çfarë shije ka gjalpi?
2. Butterfish. Gjithashtu zakonisht shitet në tregje dhe restorante si "ton i bardhë". gjalpë është i dashur për mishin e pastër të bardhë, të pasur, me gjalpë që të kujton merlucin për një çmim shumë më të ulët. Është e shijshme e servirur e papërpunuar si sashimi ose e gatuar pothuajse në çdo mënyrë.
